宠物罐头食品中添加的常见凝固胶有哪些

凝固胶类在罐头中，通常用来作为“凝固”、“增稠”使用，让肉与水不分离，能够取代部分的肉含量，在肉含量较少的情况下成形。因此厂商通常会以“成本”与“卖相”为出发而添加胶类，因为胶类能使肉在温度变化下更不容易出水，卖相看起来均匀漂亮。

如下图示，同样克数的肉类，添加胶类就可以成型：

以下胶类是在宠物罐头食品中，最常见的五种，其中又以卡拉胶、三仙胶与瓜尔豆胶为争议胶类。(标示☆的为有较有争议的胶)

AAFCO定义为乳化剂、稳定剂和增稠剂，常用于各种宠物食品的食品添加剂。经烹调后，卡拉胶会成为凝胶质地，让食物增稠、质地呈现光滑，也让罐头中肉类塑形比较容易。卡拉胶具有争议的原因，是降解型卡拉胶有多项研究证实会严重影响人体健康。

在Martino 2017年的文献中，经过人体实验认为卡拉胶与肠胃发炎有其关联性。食品级卡拉胶目前并没有强力证据证实毒性，然而也尚未有更进阶的研究出现。美国宠物医生Dr. Jean Hofve在“卡拉胶：一种有争议的宠物食品添加剂”也提出警告，因此目前仍属于争议性的添加剂。

FDA批准用于食品中，可用于食品增稠剂或乳化剂。可溶于水，其溶液呈现极有黏性。原料来源可能为玉米、小麦、牛奶或豆浆，因此较容易让肠胃敏感的宠物软便和腹泻，对豆类敏感的猫咪也不建议食用。

由瓜尔豆由加工制成，因此含有植物纤维，可能会影响猫咪的肠胃消化能力，也会使一些肠胃敏感的猫咪容易软便和腹泻。在罐头食品中，通常做为食品增稠剂，也可作为乳化剂和安定剂。

食品的增稠剂，由决明子种子中的胚乳制作而成。

市面上大多称作“寒天”，由红褐藻类提炼而来。